ほうじ茶プリン

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ほうじ茶プリン

84 kcal(1人分)|日本|50分以下

牛乳にほうじ茶の葉を加えて煮出し、ゼラチンで冷やし固めます。冷たくて香ばしく、口の中がさっぱりするので、デザートにもぴったり。ほうじ茶は、お茶の中ではカフェインの含有量が少ないので、小さなお子さんのおやつにも安心です。いただく前にちょっと乗せる黒砂糖が、控えめな甘さを引き立てます。ほうじ茶が手元になければ、番茶や煎茶をフライパンでゆっくり炒って使ってもいいでしょう。

  • ピン

材料(4人分)

牛乳 320 g
ほうじ茶,茶葉 8 g
砂糖 大さじ 2・2/3
粉ゼラチン 小さじ 2
大さじ 2強
黒砂糖 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ほうじ茶プリン再生
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    粉ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。鍋に半量の牛乳を入れて温め、沸騰したらほうじ茶を加えて吹きこぼれないように弱火にする。

  2. ほうじ茶プリン再生
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    1を3分ほど煮たら茶こしでこしながら別の鍋に移す。再び火にかけ、砂糖を加えて溶かし火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、残りの牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

  3. ほうじ茶プリン再生
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    器に2を流し入れ、冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める。食べる直前に黒砂糖をのせる。