モゥルーファ

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モゥルーファ(底面9.5×12cm流し缶使用)

85 kcal(1人分)|中・韓,その他|80分以下

  • ピン

材料(4人分)

牛乳 260 g
粉ゼラチン 小さじ 2
大さじ 2弱
A黒砂糖 大さじ 2弱
Aメープルシロップ 小さじ 1弱
A 小さじ 2
きな粉 大さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. モゥルーファ再生
    1

    粉ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰させないように50〜60℃に温め、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

  2. モゥルーファ再生
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    1を流し缶に入れ、底を氷水に当てて荒熱を取り、冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める。鍋にAを入れて火にかけ、混ぜながら一度沸騰させる。鍋底を氷水に当てて荒熱を取り、容器に移してラップをし、冷蔵庫で冷やしてみつを作る。

  3. モゥルーファ再生
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    モゥルーファが固まったら、型から取り出して切り分ける。器に盛り、みつをかけ、きな粉を振る。