もっちりどら焼き

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もっちりどら焼き

142 kcal(1人分)|日本|40分以下

生地に白玉粉を加えて、見た目はふっくら食べるともっちり、に焼き上げる手作りのどら焼き。あんは市販品を利用しますが、ゆであずきの缶詰を少し煮詰めて使ってもいいでしょう。フッ素樹脂加工のフライパンを使えば、きれいに焼けますから、ぜひ一度お試しください。

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材料(6人分)

白玉粉 50 g
50 g
みりん 6 g
1 個
砂糖 50 g
小麦粉 25 g
粒あん 120 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. もっちりどら焼き再生
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    ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。みりんを加え、生地がとろとろに流れるくらいのやわらかさにする。

  2. もっちりどら焼き再生
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    別のボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりとするくらいまで泡立てる。小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。白玉粉の生地を少しずつ加えて手早く混ぜ合わせる。

  3. もっちりどら焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに、生地を円形になるように流し入れる(6人分12枚)。表面にぷつぷつと穴が開いたら裏返し、両面とも軽く焼き色がついたら取り出して冷ます。

  4. もっちりどら焼き再生
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    あんを棒状にのばして6等分にし、丸めて少しつぶす。どら焼きの生地を2枚1組にしてあんをはさみ、まわりをとじるように軽く押さえる。