芋ようかん

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芋ようかん(12×7.5×高さ4.5cm流し缶使用)

83 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(4人分)

さつま芋 150 g
粉寒天 3 g
80 ml
砂糖 30 g
スキムミルク 5 g
大さじ 2
0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 芋ようかん再生
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    さつま芋は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。蒸気の上がった蒸し器でやわらかくなるまで蒸して、熱いうちに裏ごしをする。

  2. 芋ようかん再生
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    鍋に分量の水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。沸騰した状態で1〜2分煮、砂糖、分量の湯で溶いたスキムミルク、塩を加えてひと煮立ちさせる。1を少しずつ加え、混ぜながら数分煮る。

  3. 芋ようかん再生
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    鍋底を冷水に当てて、かき混ぜながら荒熱を取る。少しとろみがついたら水でぬらした流し缶(12×7.5×4.5cmくらい)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。流し缶から取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。