野菜マーボー丼

野菜マーボー丼

411 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

こんにゃくと長芋の食感が不思議な感覚の低カロリーマーボー丼です。こんにゃくは低カロリーなだけではなく食物繊維も豊富。長芋はビタミンやカリウムの他に消化に良いアミラーゼも多く含んでおり、滋養にもよいと言われています。ピリ辛好きでしたらラー油・タバスコ・七味を最後にお好みで加えてみてください。

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 350 g
合びき肉 60 g
長芋 60 g
こんにゃく 80 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
ごま油 小さじ 1/2
A 大さじ 2・2/3
A味噌 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 1/2
A甜面醤 小さじ 1/2
A豆板醤 小さじ 1/5
A鶏ガラスープの素 1 g
万能ねぎ(小口切り) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 野菜マーボー丼再生
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    長芋とこんにゃくは1.2cm角に切る。Aは混ぜ合わせておく。

  2. 野菜マーボー丼再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったらひき肉を入れて炒め合わせ、肉の色が変わったら長芋、こんにゃくを加えてさらに炒める。

  3. 野菜マーボー丼再生
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    2に合わせたAを加え、汁けがなくなるまで煮からめる。器にご飯を盛り、炒めた具をのせ、万能ねぎを散らす。