湯葉丼

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湯葉丼

353 kcal(1人分)|日本|20分以下

湯葉は豆乳を加熱した時にできる薄い膜からできています。高タンパクで低カロリー、しかも木綿豆腐より鉄や亜鉛、カリウムなどのミネラルも豊富です。刺身湯葉でそのままいただくのも良いのですが、鶏肉や椎茸と一緒に湯葉丼にしてみました。ヘルシーでタンパク質もしっかり摂れる湯葉丼で、ほっこりしましょう。

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材料(2人分)

ご飯 300 g
鶏もも肉,皮なし 60 g
生湯葉 40 g
生椎茸 20 g
三つ葉 6 g
Aだし汁 1/2 カップ
A淡口醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 1
A 0.80 g
B片栗粉 小さじ 1
B 小さじ 1強
しょうが汁 小さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 湯葉丼再生
    1

    鶏肉はひと口大に切り、生湯葉は食べやすい大きさに切る。生椎茸は軸を取って薄切りにし、三つ葉は1.5cm長さに切る。

  2. 湯葉丼再生
    2

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら鶏肉、椎茸を加えて煮る。再び煮立ったら生湯葉を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにしょうが汁を加える。どんぶりにご飯をよそって具をのせ、三つ葉をあしらう。