きな粉アイスクリーム

きな粉アイスクリーム

53 kcal(1人分)|日本|130分以下

さっぱりしたなかにもコクがある和風アイスクリーム。夏のデザートの定番になりますよ。

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材料(4人分)

きな粉(黒豆きな粉) 10 g
低脂肪牛乳 100 g
1/4 カップ
エバミルク 15 g
グラニュー糖 2.08 g
きな粉(黒豆きな粉,仕上げ用) 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きな粉アイスクリーム再生
    1

    鍋に低脂肪牛乳、分量の水、エバミルク、グラニュー糖を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。ボウルに黒豆きな粉を入れ、先ほどの牛乳を加えて混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水に当てて冷ます。

  2. きな粉アイスクリーム再生
    2

    1を容器に移してラップをかけ、冷凍庫で冷やし固める。途中取り出して、スプーンでかき混ぜながら空気を入れ、再び冷やし固める(この作業を3回ほど繰り返す)。器に盛りつけ、仕上げに黒豆きな粉を振る。

ワンポイントアドバイス
黒豆きな粉を使うと、こくがでてよりおいしくなります。きな粉のたんぱく質は上質のものですが、黒豆きな粉はその上にアントシアニンが含まれ、抗酸化作用も見込まれます。