いか団子

いか団子

105 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

すり身のいか団子に角切りにした野菜が食感を添えます。いか団子は短時間でゆでて作ります。

  • ピン

材料(2人分)

いか 150 g
卵白 15 g
Aしょうが 小さじ 1
A片栗粉 小さじ 1
A 0.20 g
ゆでたけのこ 50 g
人参 50 g
生椎茸 2 枚
万能ねぎ(小口切り) 5 g
80 ml
B鶏ガラスープの素 1 g
B醤油 小さじ 2弱
B 小さじ 1・1/3
C片栗粉 小さじ 1/2
C 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. いか団子再生
    1

    いかは適当な大きさに切る。たけのこ、人参、生椎茸は5mm角に切る。鍋に湯を沸かし、人参、たけのこを下ゆでして、ザルに上げる。

  2. いか団子再生
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    フードプロセッサーにいか、卵白、Aを入れてかくはんする。ボウルに移し、たけのこと人参、椎茸、万能ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。

  3. いか団子再生
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    2を6等分してラップに包み、口を輪ゴムでしばる(1人3個づけ)。軽く沸騰し、泡が浮き上がってくる状態の湯で2分30秒ほどゆでて、取り出す。

  4. いか団子再生
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    鍋に分量の水を沸かし、Bを入れて煮立て、Cを加えてとろみをつけてあんを作る。3のラップをはずして器に盛り、あんをかける。