鶏肉のやわらかグリル

movie

鶏肉のやわらかグリル

150 kcal(1人分)|西洋|60分以下

鶏もも肉をすりおろした玉ねぎとにんにく、白ワインで漬け込み、ジューシーでやわらかな歯ごたえに仕上げた一品。鶏肉にはビタミンAが多く含まれているので、肌や粘膜を健康に保つ効果にかけては肉類の中でいちばん。さらに、皮なしの鶏肉は脂肪が少なくエネルギーを抑えたい方にはおすすめの食材です。

  • ピン

材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 200 g
2 g
ピーマン 35 g
玉ねぎ 200 g
にんにく(すりおろし) 5 g
白ワイン 1/2 カップ
オリーブ油 小さじ 1
ピンクペッパー(飾り用) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏肉のやわらかグリル再生
    1

    鶏肉は包丁で数ヶ所刺し、塩を振る。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取って、さらに半分に切る。玉ねぎはすりおろしてボウルに入れ、おろしにんにく、白ワインを加えて混ぜ合わせる。

  2. 鶏肉のやわらかグリル再生
    2

    容器に1のおろした玉ねぎ半量を敷き、鶏肉を入れ、上から残りのおろし玉ねぎをかけ、ラップをぴったりとし、30分ほど漬けこむ。クッキングペーパーで汁けをふき取り、オーブンシートを敷いた天板にのせてオリーブ油をかける。

  3. 鶏肉のやわらかグリル再生
    3

    2を200℃に熱したオーブンで8分ほど焼き、食べやすい大きさに切り分ける。フッ素樹脂加工のフライパンでピーマンを素焼きにする。器にピーマン、鶏肉を盛りつけ、ピンクペッパーを散らす。

ワンポイントアドバイス
ロシアのバイオリニストシャリアピンのために帝国ホテルで考案された有名なシャリアピンステーキを鶏肉にアレンジしました。やわらかい鶏肉がやみつきです。