まぐろと焼野菜の和風マリネ

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まぐろと焼野菜の和風マリネ

172 kcal(1人分)|日本|30分以下

まぐろと野菜に香ばしい焼き目をつけ、アツアツを和風のさっぱりした漬け汁に漬け込みます。

  • ピン

材料(2人分)

きはだまぐろ 160 g
大さじ 1
かぼちゃ(正味) 50 g
人参 40 g
ピーマン 25 g
小さじ 1
だし汁 1 カップ
A 大さじ 1・1/2
A 大さじ 1
A砂糖 大さじ 1
A醤油 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まぐろと焼野菜の和風マリネ再生
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    かぼちゃは5mm厚さのくし形切りにし、人参は5mm厚さの輪切りにする。ピーマンはヘタと種を取って縦4等分にする。まぐろは2cm幅に切りそろえ、酒を振る。

  2. まぐろと焼野菜の和風マリネ再生
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    鍋にだし汁を入れて火にかけ、Aを入れてひと煮立ちさせる。フッ素樹脂加工のフライパンに半量の油を熱し、人参、かぼちゃ、ピーマンを入れ、焦げめがうっすらつくくらいまで焼く。別のフライパンに残りの油を熱し、まぐろの両面を焼く。

  3. まぐろと焼野菜の和風マリネ再生
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    まぐろが焼き上がったら半分に切り分け、野菜とともに2の漬け汁に漬けこむ。器に盛りつけ、漬け汁をかける。

ワンポイントアドバイス
魚とともに野菜が食べられるお料理です。熱いうちに漬け汁につけるのが美味しさのポイント。