鶏つくねの椎茸包み焼き

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鶏つくねの椎茸包み焼き

129 kcal(1人分)|日本|20分以下

生椎茸の軸もみじん切りにし、つくねに入れて使います。ひと工夫してごま風味も楽しみます。

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材料(2人分)

鶏ひき肉,脂なし 100 g
生椎茸 4 枚
玉ねぎ 30 g
卵(溶き卵) 大さじ 1
パン粉 大さじ 2
1.50 g
こしょう 少々
片栗粉 適宜
炒りごま 大さじ 1/2
小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏つくねの椎茸包み焼き再生
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    生椎茸は軸を取り、軸の部分はみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、椎茸の軸、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  2. 鶏つくねの椎茸包み焼き再生
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    椎茸のかさの内側に片栗粉を薄くまぶし、1の生地を詰め、2個にごまをつける(残り2個はそのまま)。

  3. 鶏つくねの椎茸包み焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、2の椎茸を何度か裏返しながら両面とも色よく焼く。