巨峰のコンポート

巨峰のコンポート

74 kcal(1人分)|西洋|60分以下

秋の味覚、巨峰を丸ごとシロップに漬けた、果実味あふれるデザート。甘さと酸味のバランスが絶妙。

  • ピン

材料(2人分)

ぶどう(巨峰) 12 粒
A 3/4 カップ
A赤ワイン 大さじ 2
A砂糖 10 g
A香辛料類(シナモンスティック) 少々
香辛料類(八角) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 巨峰のコンポート再生
    1

    巨峰は熱湯にくぐらせて冷水に落とし、皮をむく。鍋にA、八角を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

  2. 巨峰のコンポート再生
    2

    1の鍋に巨峰を加え、中火で5分ほど煮る。ボウルにシロップごと移し、底を氷水に当てて冷やす。器に盛りつけ、シロップをかける。