たこと野菜のさっぱり和え

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たこと野菜のさっぱり和え

72 kcal(1人分)|日本|20分以下

高タンパク低脂肪のヘルシー食材、たこ。青じそとレモンの爽やかな風味が楽しめます。

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材料(2人分)

ゆでたこ 75 g
トマト 50 g
青じそ 4 枚
茄子 80 g
小さじ 1
レモン汁 大さじ 1
0.40 g
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たこと野菜のさっぱり和え再生
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    たこは波切りにする。トマトは種を取り、ザク切りにする。青じそは軸を取って縦半分に切り、さらに細切りにする。茄子はヘタを取って4等分にし、3mm幅に切る。水にさらして水けを取る。

  2. たこと野菜のさっぱり和え再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、茄子を炒める。火が通ったら、塩、こしょう、レモン汁で味つけし、容器に移して冷ます。

  3. たこと野菜のさっぱり和え再生
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    ボウルに2、トマトを合わせ、たこ、青じそも加えて混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス
たこは高たんぱく低カロリーな食材で、血圧やコレステロールを下げる効果があると注目されるタウリンが豊富に含まれます。野菜と一緒にレモン汁でさっぱりと味つけた、食欲をそそる一品です。