鶏肝としょうがのうま煮込み

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鶏肝としょうがのうま煮込み

78 kcal(1人分)|日本|30分以下

鉄分やビタミンAが豊富な鶏肝は、しょうがと煮込んで、独特のくせが苦手な方にも食べやすく。

  • ピン

材料(2人分)

鶏レバー 100 g
しょうが(せん切り) 4 g
3/4 カップ
A砂糖 小さじ 1/4
Aみりん 小さじ 3/4
A 大さじ 1・1/2
A淡口醤油 小さじ 3/4
A醤油 小さじ 3/4
しょうが(針しょうが) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏肝としょうがのうま煮込み再生
    1

    鶏レバーはひと口大に切り、水にさらして血の塊を取り除く。熱湯でしっかり下ゆでして取り出す。

  2. 鶏肝としょうがのうま煮込み再生
    2

    鍋に分量の水を入れて火にかけ、しょうがのせん切り、1、Aを加え、中火で15分ほど煮込む。器に盛りつけ、針しょうがを飾り、煮汁を注ぐ。

ワンポイントアドバイス
鶏レバーは鉄、亜鉛、ビタミンAを多く含み貧血ぎみの方におすすめですが、ビタミンAの摂りすぎには注意が必要です。しっかり血抜きをし、しょうがと酒で臭いを抑えます。