すずきのごま焼き

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すずきのごま焼き

97 kcal(1人分)|日本|20分以下

旬のすずきを、大根おろしでサッパリいただきます。パリッと焼いた皮目とごまの香ばしさがポイント。

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材料(2人分)

すずき(1切れ60g) 2 切れ
0.60 g
ごま油 小さじ 1/2
炒りごま 小さじ 1
しし唐辛子 4 本
大根おろし 大さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. すずきのごま焼き再生
    1

    すずきは皮目に1cm間隔で斜めに切りめを入れ、塩を振る。フッ素樹脂加工のフライパンに皮目を下にして入れ、落としぶたで軽く押さえながら焼く。

  2. すずきのごま焼き再生
    2

    焼き色がついたら裏返し、火が通ったら皮にごま油を塗ってごまをつけ、再度皮目を下にしてサッと火を通す。しし唐辛子は素焼きにし、こんがりと焼き色をつける。器にすずきとしし唐辛子を盛りつけ、大根おろしを添える。

ワンポイントアドバイス
すずきはふたでおさえて皮目をこんがり焦がすのがおいしさのポイントです。ごまをつけて香ばしく焼きあげます。ビタミンCを含むしし唐辛子などを添えます。