和風ビーフシチュー

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和風ビーフシチュー

291 kcal(1人分)|日本|50分以下

油や市販のルーやデミグラスソースを使わずに、和風の調味料を使って仕上げました。

  • ピン

材料(2人分)

牛もも肉,脂なし 160 g
玉ねぎ 60 g
人参 60 g
じゃが芋 100 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A 1/2 カップ
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1
B豆みそ(八丁味噌) 小さじ 2
B砂糖 小さじ 2/3
Bみりん 小さじ 3/4
B醤油 小さじ 3/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 和風ビーフシチュー再生
    1

    牛肉はサイコロ状に切り、表面に切りこみを入れる。玉ねぎはくし形切りに、人参、じゃが芋は乱切りにする。

  2. 和風ビーフシチュー再生
    2

    鍋にAと牛肉を入れて火にかけ、アクが出たら取り除く。野菜を入れてBを加え、落としぶたをして30分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス
脂質が高くなりがちなシチューを、油を一切使わず、和風だしに味噌、醤油、砂糖、みりんで味つけして作る和風ビーフシチューです。脂質が気になる方におすすめです。