えびと野菜のピリ辛香味蒸し

えびと野菜のピリ辛香味蒸し

69 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

電子レンジで仕上げる、ノンオイルの中華のおかず。調味液をからめて加熱したえびはぷりぷりの食感。豆板醤のほどよい辛さもくせになるおいしさです。黄パプリカは、ほかの材料と火が通るタイミングを揃えるため、あらかじめ下ゆでしてからレンジ加熱するのがポイント。短時間で仕上がる主菜なので、忙しくて調理の時間がとれないときなどに、覚えておくと便利です。

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材料(2人分)

えび 90 g
アスパラ 30 g
黄ピーマン 20 g
ゆでたけのこ 30 g
A醤油 小さじ 1/2
A 小さじ 1/5
A砂糖 小さじ 1/2
Aこしょう 少々
A豆板醤 小さじ 1/4
A片栗粉 大さじ 1/2
Aごま油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. えびと野菜のピリ辛香味蒸し再生
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    えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り除く。アスパラは皮をむいて斜め切りにする。

  2. えびと野菜のピリ辛香味蒸し再生
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    黄パプリカは3cm長さの短冊切りにする。たけのこも同様に切り、熱湯でサッと下ゆでし、ザルに上げる。

  3. えびと野菜のピリ辛香味蒸し再生
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    ボウルにえびとAを入れて混ぜ合わせ、約5分おく。味がなじんだらたけのこを加えて混ぜ、ラップをし、電子レンジで約2分加熱する。

  4. えびと野菜のピリ辛香味蒸し再生
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    取り出して、アスパラ、黄パプリカを加えて混ぜ合わせ、再びラップをし、電子レンジで約2分、野菜に火が通るまで加熱する(加熱時間は2人分での目安)。取り出して全体を混ぜ合わせ、器に盛る。