厚揚げのきのこあんかけ

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厚揚げのきのこあんかけ

251 kcal(1人分)|日本|20分以下

秋の味覚のきのこはしょうが風味でひと味工夫。カリッと焼いた厚揚げとともに。

  • ピン

材料(2人分)

厚揚げ 2 枚
0.20 g
しめじ 20 g
生椎茸 2 枚
えのき茸 20 g
白ねぎ 20 g
人参 10 g
三つ葉 6 g
Aだし汁 大さじ 4
A淡口醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1
しょうが(すりおろし) 小さじ 1/2
B片栗粉 小さじ 1
B 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 厚揚げのきのこあんかけ再生
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    しめじは石づきを落としてほぐし、生椎茸は軸を落として薄切りにする。えのき茸は根元を落とし、半分の長さに切ってほぐす。白ねぎは斜め薄切りにし、人参は短冊切りにする。三つ葉は根を落とし、2cm長さに切る。

  2. 厚揚げのきのこあんかけ再生
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    鍋にAを入れて火にかけ、しめじ、椎茸、えのき茸、白ねぎ、人参を加えて煮る。しょうがを入れ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を加えてあんを作る。

  3. 厚揚げのきのこあんかけ再生
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    厚揚げは塩を振って6等分に切り、オーブントースターで5分ほど焼く。器に厚揚げを盛りつけ、2のあんをかける。