ポテト生春巻き〜ポテトサラダをリメイク!〜

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ポテト生春巻き〜ポテトサラダをリメイク!〜

216 kcal(1人分)|中・韓|10分以下

「脂肪を控えめ」での味のアクセントに、市販のポテトサラダや作り過ぎで残ったサラダを利用します。春巻きの具のメインはスモークサーモンのほか、蒸し海老やローストビーフ、チャーシューでも美味しくなるでしょう。野菜をたっぷりのせて、ぐるぐる巻いて食べましょう。

  • ピン

材料(2人分)

和風ポテトサラダ 140 g
ライスペーパー 4 枚
スモークサーモン(スライス) 4 枚
かに風味かまぼこ(1本10g) 4 本
水菜 40 g
きゅうり 1/2 本
Aスイートチリソース 小さじ 1
Aマヨネーズ 小さじ 1/2
Aナンプラー 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    かに風味かまぼこは縦半分に裂き、きゅうりはせん切りにする。水菜は根元を落として10cm長さに切る。

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    ライスペーパーを霧吹きなどで濡らし、余分な水分はクッキングペーパーでふき取る。スモークサーモン、ポテトサラダ、きゅうり、かに風味かまぼこを順にのせ、手前と両端を折りたたみ、水菜を置いて巻く。

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    3等分に切り分けて器に盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

ワンポイントアドバイス
ポテトサラダにも野菜が入っていますが、生春巻きに一緒に巻き込むことで、さらに生野菜の補給になります。