かぼちゃと小豆のみるく粥

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かぼちゃと小豆のみるく粥

451 kcal(1人分)|西洋|20分以下

空気が乾燥しているこの季節、喉もガラガラ、風邪もひきやすくなります。ちょっと寒気がするとか、食欲が落ちているときにおすすめなのが、栄養もたっぷりとれるお粥です。このお粥は彩りも食欲をそそり、ゆで小豆(ドライタイプ)、かぼちゃ、グリーンピースの食感の違いも楽しめます。

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材料(2人分)

ご飯 200 g
グリンピース,冷凍 30 g
かぼちゃ 150 g
玉ねぎ 1/4 個
ロースハム 4 枚
ゆで小豆(ドライパック) 80 g
鶏ガラスープの素 小さじ 1/2
牛乳 3/4 カップ
0.75 g
白こしょう 少々
黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぼちゃと小豆のみるく粥再生
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    かぼちゃは皮をむいて1cm角に切る。玉ねぎ、ハムは5mm角に切る。

  2. かぼちゃと小豆のみるく粥再生
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    鍋に水1と1/4カップ(分量外)、鶏ガラスープの素、1、ゆで小豆を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、アクを取りながら8分ほど煮る。

  3. かぼちゃと小豆のみるく粥再生
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    牛乳、ご飯、グリンピースを加え、途中混ぜながら6分ほど煮る。塩、白こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

ワンポイントアドバイス
お粥は食べやすく消化のよい料理方法です。かぼちゃ、あずき、牛乳を合わせ、少量でもエネルギー補給のできる主食です。