ラタトゥイユのオムレツ〜ラタトゥイユをリメイク!〜

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ラタトゥイユのオムレツ〜ラタトゥイユをリメイク!〜

273 kcal(1人分)|西洋|10分以下

  • ピン

材料(2人分)

ラタトゥユ 220 g
3 個
A牛乳 1/4 カップ
A乾燥パセリ 小さじ 1
A 小さじ 1/6
A白こしょう 少々
オリーブ油 小さじ 4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ラタトゥイユのオムレツ〜ラタトゥイユをリメイク!〜再生
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    ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。

  2. ラタトゥイユのオムレツ〜ラタトゥイユをリメイク!〜再生
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    1人分ずつ作る。フッ素樹脂加工のフライパンに半量のオリーブ油を熱し、半量の卵液を入れて大きく混ぜ合わせる。半量のラタトゥイユをのせて半分に折りたたみ、器に盛りつける(同様にもう1つ作る)。

ワンポイントアドバイス
ラタトゥイユは、特に味をつけずに卵と組み合わせるだけでメイン料理になります。ここではオムレツの具材としましたが、卵液と一緒に合わせてフライパンで焼き上げれば、スペイン風オムレツなどにも応用できます。(※)ここではeヘルシーレシピ「変わりラタトゥイユ(07660)」を使っています。