ヨーグルトのフワフワつくね焼き

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ヨーグルトのフワフワつくね焼き

298 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

鶏ひき肉 120 g
玉ねぎ 1/4 個
えのき茸 30 g
にら 30 g
プレーンヨーグルト 160 g
A卵白 1 個分
A片栗粉 大さじ 1
Aしょうがのすりおろし 大さじ 2/3
ごま油 大さじ 1
だし汁 80 ml
Bみりん 大さじ 1
B醤油 大さじ 1
B片栗粉 小さじ 1
貝割れ菜(根を切ったもの) 30 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ヨーグルトのフワフワつくね焼き再生
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    ヨーグルトは、クッキングペーパーを敷いたザルに入れ、2時間ほど水きりをする。分離した液体(乳清)は大さじ2をとっておく。玉ねぎ、えのき茸はみじん切りにし、にらは細かく刻む。

  2. ヨーグルトのフワフワつくね焼き再生
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    ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、えのき茸、にら、水きりしたヨーグルト、Aを入れて混ぜ合わせ、6等分して小判型に形を整える。

  3. ヨーグルトのフワフワつくね焼き再生
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    フライパンにごま油を熱し、2を入れて強火で片面1分半ずつ焼く。だし汁を加えてふたをし、中火で1分ほど蒸し焼きにする。

  4. ヨーグルトのフワフワつくね焼き再生
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    Bと1の乳清を混ぜ合わせ、3に加えて全体にからめる。貝割れ菜とともに器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス
鶏ひき肉にヨーグルトを加えることで、やわらかい仕上がりなります。水きりをしたときに出る乳清にも栄養が多く含まれているので、タレなどに活用しましょう。