青菜とさば缶のごま味噌焼きうどん

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青菜とさば缶のごま味噌焼きうどん

490 kcal(1人分)|日本|20分以下

さば缶は調理前に開けて汁気を切っておきます。白ねぎや生姜といった香味野菜をふんだんに使うので、さばの臭みは気になりません。ポイントは桜えびと白ごま。さらに香味が増します。さばを加えたら強火でさっと炒め、調味料を加えて味を馴染ませるように混ぜながら炒めます。さばのコクとごま味噌の風味がくせになる一品です。

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材料(2人分)

うどん,冷凍 2 玉
さばの水煮缶詰(190g) 1 缶
白ねぎ 40 g
小松菜 80 g
しょうがのせん切り 15 g
桜えび 6 g
ごま油 小さじ 2
A 大さじ 1
A味噌 小さじ 1
A醤油 小さじ 3/4
Aみりん 小さじ 2
A白すりごま 大さじ 2
白炒りごま 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 青菜とさば缶のごま味噌焼きうどん再生
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    うどんは熱湯でゆでてほぐし、ザルに上げる。

  2. 青菜とさば缶のごま味噌焼きうどん再生
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    白ねぎは斜め切り、小松菜は4cm長さに切る。Aは混ぜ合わせておく。

  3. 青菜とさば缶のごま味噌焼きうどん再生
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    フライパンにごま油、しょうが、桜えびを入れて弱火にかける。香りが立ったら強火にし、2の野菜、汁けをきったさばを加えて炒める。

  4. 青菜とさば缶のごま味噌焼きうどん再生
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    1を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたAを入れて全体に味がなじむように2分炒める。器に盛りつけ、白炒りごまを散らす。

ワンポイントアドバイス
さば缶は旨味が凝縮し、身もやわらかいので、使いやすい缶詰めの1つです。桜えびやごまを加えることで、香りや旨味をさらにプラス。食べごたえのある味つけになっています。