舞茸入り肉豆腐

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舞茸入り肉豆腐

204 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

牛もも肉,赤身(切り落とし) 120 g
木綿豆腐 200 g
白ねぎ 1 本
舞茸 50 g
A醤油 大さじ 1
A砂糖 大さじ 2/3
A 大さじ 1・1/2
80 ml
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 舞茸入り肉豆腐再生
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    豆腐は1cm厚さに切る。白ねぎは1cm幅の斜め切りに、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

  2. 舞茸入り肉豆腐再生
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    鍋にAを入れて煮立て、牛肉と舞茸を加えて煮からめ、いったん取り出す。

  3. 舞茸入り肉豆腐再生
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    残った煮汁に分量の水を加えて煮立て、豆腐と白ねぎを入れ、落としぶたをして中火で10分ほど煮る。

  4. 舞茸入り肉豆腐再生
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    2の牛肉と舞茸を鍋に戻してサッと煮る。器に盛り、七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス
牛肉の動物性のタンパク質と、豆腐の植物性のタンパク質を一緒に摂れる一品です。舞茸の旨味を加えることで、薄味でも美味しくいただけます。また、舞茸には肉をやわららかくする効果が期待できるので、一緒に煮込むとよいでしょう。