めかじきとチンゲン菜の中華炒め

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めかじきとチンゲン菜の中華炒め

208 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

めかじき(1切れ80g) 2 切れ
小さじ 1/5
こしょう 少々
片栗粉 小さじ 1
チンゲン菜 150 g
きくらげ,乾 10 g
白ねぎ 1/2 本
しょうがのせん切り 1 片分
ごま油 10 g
大さじ 1/2
オイスターソース 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. めかじきとチンゲン菜の中華炒め再生
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    きくらげは水につけて戻し、かたい部分を除いて食べやすい大きさにちぎる。チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は細いくし形切りにし、竹ぐしで汚れを落とし、よく洗って水けをきる。葉は長さを半分に切る。白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

  2. めかじきとチンゲン菜の中華炒め再生
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    めかじきは1cm幅に切り、塩、こしょう、片栗粉を順にまぶす。

  3. めかじきとチンゲン菜の中華炒め再生
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    フライパンにごま油を熱し、2を入れる。焼き色がついたら裏返してフライパンの端に寄せ、白ねぎ、しょうがを加えて炒める。

  4. めかじきとチンゲン菜の中華炒め再生
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    しんなりとしたらチンゲン菜の軸、葉、きくらげを入れて酒を振り、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って炒め合わせ、オイスターソースを加えて手早く炒める。

ワンポイントアドバイス
きくらげを加え、ビタミンD、カルシウム、タンパク質をたっぷり摂れる一品に仕上げました。チンゲン菜の代わりに、小松菜、かぶを葉ごと使ってもよいでしょう。