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美味ねぎくん(軟白ねぎ)

美味ねぎくん(軟白ねぎ)

名称 美味ねぎくん(軟白ねぎ)
都道府県名 北海道
区分 野菜類
分類 ユリ科ネギ属
学名 Allium fistulosum L.
外国語名 Welsh onion(英)、ciboule(仏)
生産地 日高町、門別町
収穫地域情報 ハウス栽培で、畑に土の代わりに籾殻を入れて栽培するため、サラダでも食べられるやわらかさを持つ。1988年に作付けが開始された。
歴史背景 籾殻を使用した独自の栽培法で、サラダとしても食べられる軟白ネギを、「美味ネギくん」と名づけて町の特産品とした。高収益作物のため、年々作付け面積が増加している。
時期 4〜12月
特徴 やわらかく甘く辛味がないため、サラダとして食べられる。
料理名 中華サラダ、キムチ漬け、天ぷら、ベーコン巻き、酢味噌和え、焼きネギ
選び方 茎の白い部分と葉の部分がくっきり分かれていて、白い部分が固く締まっているもの。緑の部分は緑が鮮やかでハリがあるもの。指で触って弾力があるものが新鮮。
保存方法 ポリ袋で包んで冷。
栄養 食物繊維が多い。ビタミンB1、B2、Cを含む。

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