| 名称 | 柿（花御所柿） |
|---|---|
| 都道府県名 | 鳥取県 |
| 区分 | 果実類 |
| 分類 | カキノキ科カキノキ属 |
| 学名 | Diospyros kaki Thunberg |
| 外国語名 | Kaki、Persimmon |
| 生産地 | 八頭町 |
| 収穫地域情報 | 町の中心を流れる八東川流域では果物の栽培が盛ん。 |
| 由来 | 江戸時代、当時の群家村花という地域に、奈良県から御所柿を持ち帰って栽培したことから。 |
| 歴史背景 | 1880年代に群家村花（現在の八頭町）の野田五郎助が大和の国（奈良県）から御所柿を持ち帰り、接ぎ木したのが始まり。当初は五郎助柿と呼ばれていたが、1909年、農林省園芸試験場長の恩田鉄弥博士がその風味を激賞し、花御所柿と命名。この地域でしか良質なものが採れない柿は、贈答用として喜ばれている。 |
| 時期 | 11月下旬〜12月上旬 |
| 特徴 | 富有柿と同じぐらいの大きさで、果頂部がやや盛り上がった形をしている。肉質がとても緻密で果汁が多く、糖度が20度以上で最も甘い品種の一つだが、生り始めは渋い。11月になって霜が降り始めると実が赤くなり甘みが出てくる。溶けるような甘さの奥に渋みがわずかに残る。 |
| 選び方 | ヘタが果実に張りつくように隙間がなく、４枚揃っているもの。なるべく緑色が残っているものがよい。持ってみてずっしりと重みのあるもの、柔らかすぎないものを選ぶ。 |
| 栄養 | ビタミンC、カテロンが多い。カリウム、食物繊維も豊富。 |
| 問い合わせ先 | JA全農とっとり園芸部果実課 TEL：0857-32-8334 |
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