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斜里山麓豚

斜里山麓豚

名称 斜里山麓豚
都道府県名 北海道
区分 豚肉
分類 三元豚
生産地 斜里町
収獲地域情報 斜里岳の山麓は世界遺産に指定された知床の豊かな自然に囲まれている。
歴史背景 斜里山麓豚は、大阪出身で北海道大学を出た田村英士さんが始めた田村農場はる畑で育てる。自然放牧の養豚は1998年に始め、試行錯誤の末、2009年から出荷されている。知床しゃりブランドとして認定されている。
時期 通年
特徴 5〜11月までは放牧し、冬はオガクズ発酵床による暖かい厩舎で育てる。餌は農場の畑で採れた野菜と、地元知床産の小麦・大豆等の自家配合。肉の締まりが良く脂肪もサラサラで臭みがなくおいしい。
料理名 豚しゃぶ、とんかつ、ステーキ、炒めもの、生姜焼きなど
加工品 無添加のフランクフルト、ウィンナー、ハム
栄養 タンパク質は必須アミノ酸をバランスよく豊富に含む。ビタミンB1が多く、そのほかのビタミンB群、A、D、Eなどを含む。カリウム、ナトリウム、リン、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも含む。
問い合わせ先 田村農場はる畑 TEL/FAX:0152-23-0855

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