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高山きゅうり

高山きゅうり

名称 高山きゅうり
都道府県名 群馬県
区分 野菜類
分類 ウリ科キュウリ属
学名 Cucumis sativus L.
外国語名 cucumber(英),concombre(仏)
生産地 吾妻郡高山村
歴史背景 吾妻群高山村の農家で、何世代にもわたって受け継がれてきた伝統野菜。
時期 7月〜10月
特徴 見かけはきゅうりというより、瓜に近く、重さが300〜500g、長さが25〜30cmと巨大。太くずんぐりしていて色は薄い黄緑。果皮や果肉は柔らかいが、しゃきしゃきとした食感がある。
料理名 漬物、酢のもの
加工品 漬物
選び方 切り口が新しく、全体に張りがあるもの、イボがとがっているものを選ぶ。
保存方法 ポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保管する。
栄養 水分が多く、栄養的にはあまり期待できない。
問い合わせ先 農産物直売所スターグリーン TEL:0279-70-5500
銀河高原ファーム TEL:0279-63-3969

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