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福頭

福頭

名称 福頭
都道府県名 佐賀県
区分 いも及びでん粉類
分類 サトイモ科サトイモ属
学名 Colocasia esculenta
外国語名 taro
生産地 嬉野市、鹿島市ほか
収穫地域情報 嬉野市、鹿島市は中山間地域にあり、サトイモの生産が盛ん。
歴史背景 佐賀県が八つ頭をもとに開発し、1992年に品種登録されたサトイモ。佐賀県の特産品として生産を拡大し、PRに努めている。
時期 11月〜12月
特徴 1個600〜700gと大きく、球形をしていて皮がむきやすく、皮をむいても手がかゆくなりにくい。一般的なサトイモより粘りが少なく、味は淡白で甘みが強い。煮崩れしにくい。
料理名 煮物、コロッケ、オーブン焼きなど
栄養 炭水化物、カリウム、銅などのミネラル、ビタミンB6、葉酸、食物繊維などを含む。
問い合わせ先 佐賀県庁流通課
TEL:0952-25-7116
FAX:0952-25-7307

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