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坊主知らず

坊主知らず

名称 坊主知らず
都道府県名 千葉県
区分 野菜類
分類 ユリ科ネギ属
学名 Allium fistulosum L.
外国語名 Welsh onion(英)、ciboule(仏)
生産地 松戸市、流山市、香取市
収穫地域情報 東京近郊に位置する千葉県北西部では、東京へ向けたネギの栽培が盛ん。千葉県では根深ねぎの生産量が全国一位である。
栽培情報 通常の根深一本ねぎが市場でなくなる初夏に栽培される、貴重な品種である。
別名 足長美人
由来 春になってもねぎ坊主がほとんどできないことから。
歴史背景 主産地の松戸市東葛飾地区では、江戸時代からねぎが栽培されてきた。坊主知らずは、1935年頃に埼玉県から入ったと言われる。2007年から千葉県で育成した品種、足長美人を出荷している。
時期 5月〜6月
特徴 軟白部の形状が比較的真っ直ぐでよい。柔らかく、甘い。
料理名 炒めもの、鍋物、味噌汁、煮物など
選び方 軟白部と葉の緑色の部分がはっきり分かれていて、艶があるものがよい。
栄養 食物繊維が多い。ビタミンB1、B2、Cを含む。
問い合わせ先 教えてちばの恵み
http://wwwp.pref.chiba.lg.jp/pbmgm/

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