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ル レクチエ

ル レクチエ

名称 ル レクチエ
都道府県名 新潟県
区分 果実類
分類 バラ科ナシ属
学名 Pyrus communis L.
外国語名 Pear
生産地 新潟市、加茂市、三条市、佐渡市
収穫地域情報 花の満開日から数えて、約175日後の10月下旬頃に収穫した後、貯蔵庫で40日間追熟してから出荷される。
歴史背景 1882年頃、フランスで育成された品種であるが、1903年に旧白根市の小池左右吉氏が原産地フランスから苗木の導入したのが日本での栽培の始まりといわれている。
時期 11月下旬〜12月下旬
特徴 果皮に「さび」が少なく外観が美しい洋なし。収穫時の緑の果実は追熟することで、美しい黄色になり、芳醇な香りと濃厚な甘味、とろけるような食感が特徴。
料理名 芳醇な香り、濃厚な甘み、そしてとろけるような食感
加工品 タルト、デニッシュ、コンポート、ジャムなど。
選び方 表面に傷が無く、部分的に柔らかくなっていないものを選ぶ。多少形に凹凸があっても問題はない。
保存方法 包んである包装フィルムは、水分の蒸発を防ぐため、そのままで保存する。乾燥してしまうので、冷蔵庫に入れない方が良い。
栄養 炭水化物が多く、銅、カリウムなどのミネラルや食物繊維を含む。
問い合わせ先 新潟県農林水産部食品・流通課
http://www.pref.niigata.lg.jp/syokuhin/shun12_lectier.html

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