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紀州うめどり

紀州うめどり

名称 紀州うめどり
都道府県名 和歌山県
区分 鶏肉
生産地 白浜町、有田川町など
栽培情報 梅酢をベースにした機能性食品を餌に加えて育てる。
歴史背景 昔から和歌山県では、夏の暑さで弱った鶏に梅酢を飲ませる風習があった。この梅酢を与えた鶏をブランド化しようと、1999年から梅酢研究に着手。県や養鶏業者などで、2005年に紀州うめどり・うめたまごブランド化推進協議会を設立し、ブランドの発信に務めている。2008年には食肉産業展」地鶏・銘柄鶏食味コンテスト」で1位を獲得した。
時期 通年
特徴 健康な鶏で、内臓までつやつやと美しく、皮にもハリと弾力がある。保水力があるため、ドリップが少ない。歯ごたえや香りもよい。
料理名 鶏わさ、ローストチキン、焼き鳥、鶏鍋、煮もの、炒めものなど
栄養 タンパク質が豊富。ビタミンA、B群が豊富。
問い合わせ先 紀州うめどり・うめたまご推進協議会事務局 有限会社 中田鶏肉店(チキンナカタ)
TEL:0738-23-1310

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