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湘南一本

湘南一本

名称 湘南一本
都道府県名 神奈川県
区分 野菜類
分類 ユリ科ネギ属
学名 Allium fistulosum
生産地 厚木市、横須賀市など
歴史背景 1960年に神奈川県旧園芸試験場で育成された「湘南」は、軟らかくおいしいネギと評判がよかったが、折れやすいなどの管理の難しさから次第に栽培されなくなっていた。1991年から神奈川県農業技術センターが厚木市の生産者、野路 稔氏と共同して、「湘南」の味を残した新品種を育成・開発し、2007年に品種登録されたのが湘南一本。
時期 12月〜2月
特徴 一般的な白ネギより軟白部が短い小ぶりのネギ。辛みが少なく、火を通すと芯がとろりと柔らかくなり、甘くなる。
料理名 鍋物、すき焼き、味噌汁
選び方 葉の部分が青く、軟白部との境目がくっきりしていること。ハリやツヤがあるものを選ぶ。
保存方法 新聞紙に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室または、冷暗所に保存する。
栄養 食物繊維が多い。ビタミンB1、B2、Cを含む。
問い合わせ先 農業技術センター
TEL:0463-58-0333

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