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村上牛

村上牛

名称 村上牛
都道府県名 新潟県
区分 牛肉
生産地 村上市、胎内市、関川村
収獲地域情報 地元や県内、東北各県から集めた良質な肥育素牛を、コシヒカリの稲わらなどを使った良質な粗肥料で愛情を込めて約20ヶ月間肥育する。
栽培情報 村上市、胎内市、関川村で肥育された格付等級A-4・B-4以上のものを「村上牛」と呼ぶ。
歴史背景 1988年に誕生した銘柄牛。1996年に全国肉用牛枝肉共励会の名誉賞を受賞したのをはじめ、数々の賞を受賞している。
時期 通年
特徴 色鮮やかで風味が良い。サシが入った柔らかい肉。
料理名 ステーキ、たたき、カルパッチョ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ビーフシチュー、カレーなど
栄養 タンパク質、脂質が多い。ビタミンB1、B2、ナイアシンなどを含む。
問い合わせ先 村上牛友の会
http://murakamigyutomonokai.com/

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