e地産地消

宮崎一口あわび 浦の恵

宮崎一口あわび 浦の恵

名称 宮崎一口あわび 浦の恵
都道府県名 宮崎県
区分 魚介類
分類 ミミガイ科アワビ属
学名 Haliotis discus discus
外国語名 abalone
生産地 延岡市南浦
収獲地域情報 南浦周辺の静かな入り江で人口飼料や天然海藻を使用せず、自家生産した良質な褐藻類のみを飼料とし、半年から2年間飼育している。
栽培情報 延岡市南浦周辺海域で生産され、5cm以上〜10cm未満のサイズを適正管理し出荷する。
歴史背景 近年アワビの漁獲量が著しく減少し、宮崎県内では殻長10cm以下の天然アワビに漁獲制限が設けられているため、JF延岡市が2003年よりアワビの養殖試験を開始、2005年頃には一口サイズで安定出荷する技術が確立した。2009年3月に県の水産物ブランドに認定。
時期 通年
特徴 身がほどよく柔らかで甘みがあり、肝に苦みやえぐ味が少ない。火を通してもやわらかく食べられる。
料理名 刺身、酒蒸し、バター焼き
栄養 高タンパク質・低脂肪。グルタミン酸、タウリン、ベタインなど旨味成分が多い。
問い合わせ先 宮崎のさかなビジネス拡大協議会
TEL:0985-28-6111
http://www.freshbrand.jp/

※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。