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越前カンタケ

越前カンタケ

名称 越前カンタケ
都道府県名 福井県
区分 きのこ類
分類 ヒラタケ科ヒラタケ属
学名 Pleurotus ostreatus
外国語名 oyster mushroom
生産地 池田町
栽培情報 10月下旬、ビニールハウス内の畑におがくずや米ぬかなどを菌床を伏せ込みます。その後10〜20日間で、越前カンタケが発生し、その約10日後に収穫できる。
別名 ひらたけ
由来 冬の寒い時期に発生するため。
時期 12月〜3月
特徴 福井県特産のブランド認定を受けた越前カンタケ。淡白で歯切れがよく、香りが高い。
料理名 ソテー、炒めもの、パスタ、味噌汁、お澄まし、すき焼き、鍋物、パスタなど
栄養 高タンパク、低カロリー。

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