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穴馬スイートコーン

穴馬スイートコーン

名称 穴馬スイートコーン
都道府県名 福井県
区分 野菜類
分類 イネ科トウモロコシ属
学名 Zea mays
外国語名 sweetcorn(英)、mais sucre(仏)
生産地 大野市和泉地区
収穫地域情報 大野市和泉地区は中山間地域で、昼夜の寒暖差が大きく、甘いスイートコーンができる。
栽培情報 間引きを行って1本の株に1本しか育てないので、大きく実がぎっしり詰まったスイートコーンが育つ。
時期 7月下旬〜8月中旬
特徴 実は白と黄色が混ざっている。糖度が高い。
料理名 やきもろこし、蒸しとうもろこし、コーンポタージュ、サラダ、かき揚げなど
選び方 ひげの色が茶色くふさふさしており、乾燥していないものを選ぶ。
保存方法 できるだけ買ったその日に食べる。
栄養 葉酸、食物繊維、ナイアシン、亜鉛、銅、マグネシウムなどが多い。

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