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豊前本ガニ

豊前本ガニ

名称 豊前本ガニ
都道府県名 福岡県
区分 魚介類
分類 ワタリガニ科ガザミ属
学名 Portunus trituberculatus
外国語名 swimming crab
生産地 豊前市
収獲地域情報 豊前海沿岸は、潮の干満の差が大きく広大な干潟が発達しているため、豊前本ガニがたくさん獲れる。
別名 ワタリガニ、ガザミ
時期 5月〜12月
特徴 特に秋に獲れるものは絹のように滑らかな肉質で、ミソが濃厚な旨みを持つ。
料理名 塩ゆで、サラダ、味噌汁、鍋物、蒸しガニ、酢の物
栄養 高タンパク低脂肪。カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などを含む。
問い合わせ先 豊築漁協直営 「漁師食堂うのしま豊築丸」
TEL:0979-82-2620

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