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鐘崎とらふく

鐘崎とらふく

名称 鐘崎とらふく
都道府県名 福岡県
区分 魚介類
分類 フグ科トラフグ属
学名 Takifugu rubipes (Temminck & Schlegel)
外国語名 Tiger puffer
生産地 宗像市鐘崎漁港
収獲地域情報 玄界灘の荒波に揉まれたとらふぐの最大水揚げ港が、鐘崎漁港である。
時期 12月〜3月
特徴 引き締まった身で歯ごたえがあり、甘く風味がある。
料理名 てっさ、てっちり、唐揚げ、鍋物、味噌汁、雑炊など
栄養 高タンパク質低脂肪。ビタミンB6、B12、ナイアシン、Dなどが多い。タウリンやセレンも含む。
問い合わせ先 鐘崎漁協
TEL:0940-62-1500

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