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シリヤケイカ

シリヤケイカ

名称 シリヤケイカ
都道府県名 香川県
区分 魚介類
分類 コウイカ科コウイカ属
学名 Sepia japonika
外国語名 Cuttlefish
生産地 県内各地の沿岸部
収獲地域情報 香川県ではシリヤケイカの漁獲量が多い。
由来 胴の裏側の後端から赤茶色の液体を出すことから、「シリヤケイカ」と呼ばれる。
時期 4月〜5月、11月〜12月
特徴 コウイカと良く似ているが、胴の表は黒みがかった色に白点が散っている。身はやや硬いが、しっかりとした甘味がある。
料理名 刺し身、天ぷら、煮付け、炒めもの、木の芽和え
栄養 高タンパク、低脂肪で低カロリー。亜鉛やタウリンを含む。
問い合わせ先 香川県交流推進部県産品振興課 総務・振興グループ
TEL:087(832)3383

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