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田沢ながいも

田沢ながいも

名称 田沢ながいも
都道府県名 秋田県
区分 いも及びでん粉類
分類 ヤマノイモ科ヤマノイモ属
学名 Dioscorea batatas
生産地 仙北市田沢地区
収穫地域情報 旧田沢湖町に位置する仙北市田沢地区。一級河川の玉川から流れ込む土砂で形成された土壌は他の地域より砂地が多く、ながいもの生産に適する。
歴史背景 田沢地区では古くから、ながいもが生産されてきた。
時期 10月下旬〜11月上旬
特徴 独特の粘りとコクがある。
料理名 麦とろ飯、とろろ蕎麦、味噌汁.せん切りしてかき揚げなど
栄養 タンパク質、カリウム、マグネシウム、ポリフェノール、食物繊維が豊富。

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