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秋田さしびろ

秋田さしびろ

名称 秋田さしびろ
都道府県名 秋田県
区分 野菜類
分類 ユリ科ネギ属
学名 Allium fistulosum
生産地 秋田市、由利本荘市西目
歴史背景 由利本庄市の沿岸部や県南の平鹿地域などで、古くから栽培されてきた。
時期 3月〜4月
特徴 九条系の葉ねぎで、雪がなくなってからの生長が速い。柔らかく、葉の内部にぬめりがある。
料理名 鍋物、味噌汁、ぬた和え、麻婆豆腐など
栄養 β−カロテン、ビタミンB1、B2、葉酸、カルシウムやカリウムなどが多い。

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