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雫田カブ

雫田カブ

名称 雫田カブ
都道府県名 秋田県
区分 野菜類
分類 アブラナ科アブラナ属
生産地 仙北市野田集落・雫田集落
収穫地域情報 雫田カブの産地は、秋田県北部に位置する仙北市角館の野田集落と雫田集落である。
歴史背景 約200年前から、現在の仙北市北部で栽培されてきた伝統野菜である。2014年に秋田県が認定する秋田伝統野菜に選ばれた。
時期 9月〜10月
特徴 こぼれ種で自生するほど、生命力が強い。表面がゴツゴツしている。わさびに似た独特の刺激的な香りが特徴。
料理名 漬物など
栄養 カリウム、ビタミンC、食物繊維を含む。

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