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さぬきのめざめ

さぬきのめざめ

名称 さぬきのめざめ
都道府県名 香川県
区分 野菜類
分類 ユリ科アスパラガス属
学名 Asparagus officinalis
外国語名 asparagus(英)、asperge(仏)
生産地 観音寺市、丸亀市など
収穫地域情報 香川県は瀬戸内の温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、全長50cmの大きな「さぬきのめざめ」の栽培に適している。
歴史背景 1996年から香川県農業試験場でオリジナル品種の開発に着手し、2005年に品種登録したのが「さぬきのめざめ」である。
時期 2月〜10月
特徴 生長しても穂が開きにくいので、通常のアスパラガスの約2倍もある約50cmの長さでも身が締まって根元まで柔らかい。甘くてジューシー。
料理名 サラダ、炒めもの、焼きアスパラ、アスパラベーコン、炊き込みご飯など
栄養 ビタミンB1、B2、C、E、葉酸などを含む。
問い合わせ先 香川県交流推進部県産品振興課 総務・振興グループ
TEL:087(832)3383

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