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あきた香り五葉

あきた香り五葉

名称 あきた香り五葉
都道府県名 秋田県
区分 豆類
分類 マメ科ダイズ属
学名 Glycine max
生産地 県内全域
収穫地域情報 秋田県は全国有数の枝豆産地である。あきた香り五葉は、県が開発したオリジナル品種。
歴史背景 秋田県農業試験場で約10年の歳月をかけて育成し、2007年に品種登録された。
時期 9月上旬〜中旬
特徴 古くから秋田県で栽培されてきた五葉豆を改良して生まれた品種。甘い香りと豊かな旨味がある。ゆでた後、冷めても旨味が逃げない。
料理名 ゆで豆、枝豆ご飯、五目ひじき、かき揚げ、コロッケなど
栄養 タンパク質、脂質を含む。カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1が豊富。ビタミンB2、Eなども含む。

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