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おおつぶ星

おおつぶ星

名称 おおつぶ星
都道府県名 群馬県
区分 果実類
分類 ツツジ科スノキ属
学名 Vaccinium corymbosum
外国語名 Blueberry
生産地 渋川市
時期 7月
特徴 大粒で、やや扁円形をしたブルーベリー。糖度は9〜10度で、酸味がある。果汁が多く濃厚な味わい。
料理名 ジャムやフルーツソースとして。
選び方 表面にハリとツヤがあり、大粒で、表面にブルームと呼ばれる白い粉が吹いた状態のものを選ぶ。
保存方法 パックに包んだままポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に保存する。常温で1週間まで保存が可能。
栄養 ポリフェノールのアントシアニンが豊富。ビタミンE、食物繊維も多い。

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