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上州和牛

上州和牛

名称 上州和牛
都道府県名 群馬県
区分 牛肉
分類 黒毛和種
生産地 県内各地
収穫地域情報 群馬県は、赤城や榛名、妙義、といった上毛三山などからミネラルが豊富な水に恵まれ、なだらかな地形といった畜産に適した条件の土地が多い。
歴史背景 群馬県は酪農や畜産が盛んな地域。1976年、JA群馬経済連を中心に肉牛の肥育を行う農家が集まり、協議会として発足したのが、ブランド化の始まり。
時期 通年
特徴 群馬県食肉卸売市場は、厚生労働省から対米輸出処理施設として厳しい審査を受け、認定を受けた設備が整っている。質が高く安全なものだけを出荷。柔らかな肉質と豊かな風味があり、大変美味。
料理名 しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフ、ビーフシチュー、カレー、肉じゃがなど。
栄養 タンパク質、脂質が多い。ビタミンB1、B2などを含む。

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