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香粋

香粋

名称 香粋
都道府県名 香川県
区分 果実類
分類 マタタビ科マタタビ属
生産地 善通寺市、三豊市
収穫地域情報 香川県は瀬戸内海型気候で温暖、日照時間が長く、果樹栽培が盛ん。
歴史背景 香粋は香川県農業試験場で開発し、1999年に品種登録された香川県オリジナル品種。
時期 11月〜12月
特徴 香川県農業試験場府中果樹研究所が、一才サルナシにキウイフルーツ「マツア」を交配して育成した品種。キウイフルーツが持つタンパク質分解酵素、アクチニジンがほとんど含まれていないため、食べた後のヒリヒリした感覚がなく、「キウイフルーツが苦手な子供でも食べられる」と、学校給食でも人気。1果当たりの大きさがキウイフルーツの3分の1程度と小さく、果実の表面に毛が生えていない。糖度はブドウ並みに高く、酸味が少ない。
下処理 半分に割って、指で果肉を押し出して食べる。
料理名 ジャム、フルーツソース、ヨーグルト、タルト、ゼリーなど
栄養 β-カロテン、ルテインなどが豊富。
備考 写真提供:(一財)かがわ県産品振興機構

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