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ナミガイ

ナミガイ

名称 ナミガイ
都道府県名 香川県
区分 魚介類
分類 キヌマトイガイ科
学名 Panopea japonica
外国語名 Japanese geoduck
生産地 備讃瀬戸
収獲地域情報 丸亀市、本島、与島などで潜水器によって漁獲される。
別名 白ミルガイ
由来 貝殻の表面に波状のシワがあることから。
時期 12月〜4月
特徴 殻、水管ともに白っぽいことから、白ミルガイと呼ばれる。シコシコした歯ごたえが特徴。
料理名 長く伸びる水管を食べる。バター焼き、刺し身、寿司、ぬた、炒め物、天ぷらなど。
栄養 高タンパク低脂質、ビタミンB12 が豊富。

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